豌豆黄

“豌豆黄是北京传统小吃，是北京春夏季节一种应时佳品，清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。看着高大上的豌豆黄其实制作非常的简单，喜欢的朋友不防试试哦！”
所属分类： 甜品   老人   下午茶   北京菜  

豌豆黄的用料

主料

豌豆 250g

辅料

白糖 40g 白糖 40g

豌豆黄的做法

#豌豆黄的做法图解2

步骤1

豌豆浸泡一晚上，搓去豌豆皮备用
#豌豆黄的做法图解3

步骤2

将搓去皮的豌豆加入清水，水能够没过豌豆即可
#豌豆黄的做法图解4

步骤3

盖住放入高压锅内隔水蒸
#豌豆黄的做法图解5

步骤4

盖紧通电选择功能键
#豌豆黄的做法图解6

步骤5

蒸好的豌豆趁热加入白糖拌均
#豌豆黄的做法图解7

步骤6

加入料理机里打成豆泥
#豌豆黄的做法图解8

步骤7

打好的豌豆泥倒入不沾盘里，用刮刀刮平
#豌豆黄的做法图解9

步骤8

定型时上面盖上一层保鲜膜，以免表皮风干
#豌豆黄的做法图解10

步骤9

切块即可享用

豌豆黄的烹饪技巧


最后定型要盖上保鲜膜，以免表皮风干趁热加入白糖才会融化如果能买到去皮的豌豆就更好了 -使用的厨具：电压力锅

上传我做的这道菜

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