牛奶杏仁花环面包

“牛奶杏仁面包---奶香加片片杏仁香的面包,是家人喜欢的味道,配上一杯酸奶或是米糊、一点水果就是一顿营养丰富的早餐。”
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐  

牛奶杏仁花环面包的用料

主料

高筋面粉 150克 高筋面粉 150克
鸡蛋 30克 鸡蛋 30克

辅料

细砂糖 30克 细砂糖 30克
酵母粉 3克 酵母粉 3克

牛奶杏仁花环面包的做法

#牛奶杏仁花环面包的做法图解2

步骤1

除黄油以外的所有材料放在盆中混合,搅拌成团无干粉。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解3

步骤2

放在面包桶中。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解4

步骤3

启动第一次和面程序,13分钟。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解5

步骤4

程序结束,面团光滑,切下小块面团可拉出小片薄膜,也就是扩展阶段。加入软化的黄油。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解6

步骤5

再次启动和面程序,程序结束,可拉出大片不易破的薄膜,面团完全扩展阶段。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解7

步骤6

取出面团,放在大碗中进行发酵。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解8

步骤7

面团发酵两倍大。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解9

步骤8

面团取出,撒干粉,充分揉匀,排除空气,分成3等份,滚圆松弛十分钟
#牛奶杏仁花环面包的做法图解10

步骤9

将面团按扁排气,成圆饼状。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解11

步骤10

面团从上向下卷起,收口捏紧。依次做好3个面卷。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解12

步骤11

将面卷搓成长条形。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解13

步骤12

依次做好3根。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解14

步骤13

将三条面团的头部捏紧,编成辫子,将两端的面团捏合成圆形,二次发酵两倍大。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解15

步骤14

发酵完成的面包表面刷一层全蛋液,撒杏仁片。送入预热好的烤箱,180度中层,上下火,烤25分钟。
#牛奶杏仁花环面包的做法图解16

步骤15

成品图。

牛奶杏仁花环面包的烹饪技巧


1、所有材料在盆中混合后放入面包桶,一可防止面粉飞溅。,二能更好掌握牛奶的用量是否合适。面粉不同,吸水量也不同。牛奶的量要适当调整。2、面团发酵时盖湿毛巾或保鲜膜,防止面团水分蒸发。3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 -使用的厨具:面包机、电烤箱

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