蕃茄炖牛腩

“女儿要减肥，晚饭不吃主食，这可难为了我这个炊事员。今晚做了她爱吃的蕃茄炖牛腩，那浓浓的香味让她食欲大开，吃了一大碗。虽然没有主食，这道菜的营养也足够了吧！”
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蕃茄炖牛腩的用料

主料

牛腩 350克 牛腩 350克
山药 1条 山药 1条

辅料

姜 1块 姜 1块
陈皮 2个 陈皮 2个
盐 8克 盐 8克
香叶 2个

蕃茄炖牛腩的做法

#蕃茄炖牛腩的做法图解2

步骤1

牛腩洗净切块，凉水下锅，煮去血沬。
#蕃茄炖牛腩的做法图解3

步骤2

将汆烫过的牛腩用温水洗净待用。炒锅倒油，油热后放入姜蒜爆香，加入牛腩翻炒，倒适量料酒和酱油，翻炒变色后，加入热水没过牛腩。
#蕃茄炖牛腩的做法图解4

步骤3

将陈皮、香叶、八角放入，大火烧开，倒入汤锅锅内，中小火焖炖五十分钟。
#蕃茄炖牛腩的做法图解5

步骤4

将山药，胡萝卜切块，放入炖好的牛腩汤里，继续中小火焖炖。
#蕃茄炖牛腩的做法图解6

步骤5

蕃茄去皮切块
#蕃茄炖牛腩的做法图解7

步骤6

炒锅内放少许橄榄油，油热后放入蕃茄焖炒成酱
#蕃茄炖牛腩的做法图解8

步骤7

将蕃茄酱加入汤锅内，小火煮3分钟，加入适量盐。
#蕃茄炖牛腩的做法图解9

步骤8

酸咸开胃的牛腩汤出锅。

蕃茄炖牛腩的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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