水煮肉片

“油泼辣，滋滋声，食欲起啊！”
所属分类： 热菜  

水煮肉片的用料

主料

里脊肉 250克

辅料

包菜 适量

配料

葱 适量 葱 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
盐 适量 盐 适量
水芡粉 适量

水煮肉片的做法

#水煮肉片的做法图解2

步骤1

将里脊肉洗净切成薄片，加盐、料酒、水芡粉腌制半小时
#水煮肉片的做法图解3

步骤2

将葱切成小段备用，蒜、干辣椒分别切碎备用
#水煮肉片的做法图解4

步骤3

将锅烧热，放入适量食用油，待油热后，放入切碎的辣椒和一半蒜末，炸出香味倒出放置一旁
#水煮肉片的做法图解5

步骤4

水烧开，将切好的包菜放入锅里煮，5分钟后捞出放在汤碗碗底，加盐
#水煮肉片的做法图解6

步骤5

锅里的水不用倒，继续烧开后，放入肉片，5分钟后，连水一起倒入碗里
#水煮肉片的做法图解7

步骤6

将蒜末、辣椒、葱段放在肉上面，再将热油在表面浇上一遍

水煮肉片的烹饪技巧


1、肉为里脊肉最好，其他瘦肉也行；2、辣椒的用量看个人喜好；3、炸辣椒的油温要适当，过热辣椒回糊，发焦，争取熬出红油哈；4、煮肉片的水要沸，为防止将肉煮老了，最好期间搅拌几下；5、最后倒入的热油，在锅里时只要冒烟了就可以了。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 7   水煮肉片的做法步骤

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