东北烧茄子

“烧茄子是东北的一道家常菜，不同地区貌似做法也略有差异，这道烧茄子还原了我儿时记忆中的味道，记得初中毕业那年，夏天。。。。。。。。。。。。。。。。。啦啦啦。。。。。。啦啦啦上菜！”
所属分类： 热菜   常见菜式   老人   东北菜   午餐   名菜  

东北烧茄子的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
糖 适量 糖 适量
淀粉 适量 淀粉 适量
植物油 适量

东北烧茄子的做法

#东北烧茄子的做法图解2

步骤1

碗里放盐，糖，水淀粉，酱油，调和均匀
#东北烧茄子的做法图解3

步骤2

茄子，尖椒洗净
#东北烧茄子的做法图解4

步骤3

茄子去蒂去皮切滚刀块
#东北烧茄子的做法图解5

步骤4

尖椒去蒂去籽切滚刀块
#东北烧茄子的做法图解6

步骤5

蒜剁碎
#东北烧茄子的做法图解7

步骤6

葱切片
#东北烧茄子的做法图解8

步骤7

起油锅烧至6成热左右转中火，放入茄子炸透，茄子变软微黄便可沥油捞出
#东北烧茄子的做法图解9

步骤8

转大火将油烧滚，放入茄子复炸，微微焦黄即可，沥油捞出
#东北烧茄子的做法图解10

步骤9

锅内留少许底油，放葱，蒜爆香
#东北烧茄子的做法图解11

步骤10

放入尖椒煸炒
#东北烧茄子的做法图解12

步骤11

放入茄子翻炒
#东北烧茄子的做法图解13

步骤12

淋入酱汁翻炒均匀即可
#东北烧茄子的做法图解14

步骤13

久违的家乡味

东北烧茄子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 14   东北烧茄子的做法步骤

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