芝士猪肉堡--能量满满双芝士

“自己做的汉堡，孩子很喜欢，当作早餐能量超满满，P飞哥的爸爸更是携带两只上班去，我很惊讶，唉，不需要这么捧场吧！哈哈哈~”
所属分类： 外国美食   西餐  

芝士猪肉堡--能量满满双芝士的用料

主料

面包坯 适量 面包坯 适量
低粉 50g 低粉 50g
细盐 1/4小勺 细盐 1/4小勺
鲜奶 120g 鲜奶 120g
黄油 25g

辅料

猪肉饼 适量 猪肉饼 适量
全蛋液 20g 全蛋液 20g
料酒 1小勺 料酒 1小勺
盐 4g 盐 4g
洋葱丁 20g 洋葱丁 20g
黑胡椒粉 1小勺（现磨颗粒） 黑胡椒粉 1小勺（现磨颗粒）
生菜 适量 生菜 适量
芝士片 适量

芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法

#芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法图解2

步骤1

后油法将面团揉至能拉出薄膜，检视。
#芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法图解3

步骤2

室温发酵至2倍大
#芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法图解4

步骤3

排气，均分成6份，滚圆后排入烤盘
#芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法图解5

步骤4

发酵约20分钟后，体积增大，手上沾些水，将面团轻微压扁，继续发酵（CKF25B烤盘有些小，后将面团分到两盘烤）
#芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法图解6

步骤5

烤箱预热180度，上下火，中层烤约20分钟，取出晾凉后，入密封袋。
#芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法图解7

步骤6

辅料中，肉 蛋 面粉 料酒 黄油 盐，一起入盆中，搅打上劲，再加入生抽、洋葱、大蒜、黑胡椒混合成肉馅。
#芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法图解8

步骤7

均分成6份肉饼，压扁直径约在8CM，后排入烤盘，以200度，约烤20分钟，10分钟时翻面，再烤至肉饼表面成熟的状态。
#芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法图解9

步骤8

取出面包，切成两片，均涂上沙拉酱。
#芝士猪肉堡--能量满满双芝士的做法图解10

步骤9

组合依次是，面包，生菜叶，芝士，猪肉饼、蕃茄片、芝士片、生菜、面包。甩膀子，开吃！

芝士猪肉堡--能量满满双芝士的烹饪技巧


肉馅换成牛肉，会更有味道。肉末选择地尽量瘦些，我的有些偏肥，烤盘里一层油。黑胡椒现磨的颗粒非常有味道，强烈推荐。肉饼也可以用锅子直接煎熟，中间加盖，防止水分流失。 -使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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