土豆丸子

“土豆，又叫马铃薯，很多菜系都会用到它，特别小孩子比较喜欢吃，且它的维生素C含量是苹果的4倍左右。所以特别做这道菜给家里的小朋友吃。”
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原味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

土豆丸子的用料

主料

马铃薯 300g	马铃薯 300g
盐少许

辅料

生粉 15g	生粉 15g
葱可加可不加

土豆丸子的做法

步骤1

准备材料，土豆300克，生粉15克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，葱（个人喜欢）

步骤2

土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）

步骤3

土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）

步骤4

面糊放少许盐，提味，并搅拌均匀放置一边待用

步骤5

煮熟的土豆，剥好皮

步骤6

用擀面杖或者勺子把土豆压成泥状

步骤7

加入刚刚制作好的面糊，搅拌均匀

步骤8

搅拌均匀成泥稠状（个人喜爱稠一些的，这样炸起来不会很干，不会油腻。如果喜欢干一些，可以少加些鸡蛋）

步骤9

把搅拌好的土豆泥搓成一个个圆球大小(搓的时候会很沾手，可以手湿点水或者沾些生粉，这样就不会容易沾手）

步骤10

土豆搓好成一个个圆球状，放置一边待用

步骤11

待锅里油热，就倒入土豆丸，一边炸一边用铲子拨开，以防粘住

步骤12

炸至变金黄色就盛出

步骤13

成品，开吃

土豆丸子的烹饪技巧

1.有些人会奇怪为什么要先做面糊？做好面糊是为了能使土豆搅拌均匀，且炸的时候土豆不会变散（有些人炸的时候土豆会变散，导致土豆不成球）所以面糊里加鸡蛋也是一个原因，这样有粘稠度，炸起来就不会散了。2.土豆丸子是油炸的（其实油不需要很多，刚合适就行，不需要满满的一锅油，油多也不健康），注意油不要高温的时候放下去，看油差不多8成热的时候就可以倒土豆丸进去。3.像小孩子不爱吃鱼肉青菜，其实都可以加进去，这样孩子也爱吃。 -使用的厨具：不粘锅