菠萝咕老肉


所属分类： 热菜   家常菜   夏季食谱  

菠萝咕老肉的用料

主料

小里脊肉 500克 小里脊肉 500克
青椒 50克

辅料

淀粉 适量 淀粉 适量

配料

盐 适量 盐 适量
生抽 适量 生抽 适量
自制番茄酱 适量 自制番茄酱 适量
鸡精 适量

菠萝咕老肉的做法

#菠萝咕老肉的做法图解2

步骤1

选用小里脊肉，切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。 淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉，把肉和淀粉抓均。
#菠萝咕老肉的做法图解3

步骤2

炒锅放油，下入肉块，炸至微黄捞出。
#菠萝咕老肉的做法图解4

步骤3

肉段都炸完以后，把炒锅内的油从新烧热，把所有的肉段再复炸，炸至金黄色捞出。
#菠萝咕老肉的做法图解5

步骤4

青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。
#菠萝咕老肉的做法图解6

步骤5

菠萝去皮，洗干净，用刀切成和肉段大小一样的小块。
#菠萝咕老肉的做法图解7

步骤6

做调味汁：盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉
#菠萝咕老肉的做法图解8

步骤7

炒锅放少许油，下入青椒、菠萝，炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。

菠萝咕老肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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