红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆

“红糖包是我们小时候妈妈常做的面食，刚蒸好的糖包咬上一口，糖汁流出，甜甜蜜蜜。现在自己偶尔做一回，找点童年的温馨回忆。妈妈的红糖包是三角形，我不会，做成柳叶形，味道一样好。”
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红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
清水 180克

辅料

白糖 2小勺 白糖 2小勺
红糖 3汤勺

红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法

#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解2

步骤1

将所有材料放在盆中，加入清水，搅拌均匀无干粉。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解3

步骤2

活成光滑的面团，发酵。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解4

步骤3

发酵完成，面团两倍大。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解5

步骤4

取出面团，撒面粉防粘，揉捏均匀，排除空气。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解6

步骤5

分成大小均匀的小面团，滚圆稍松弛。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解7

步骤6

红糖放碗中，加适量面粉，混合均匀。糖与面粉3:1。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解8

步骤7

取一个面团按扁。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解9

步骤8

擀成圆形，放适量红糖馅。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解10

步骤9

尾部捏起，上下交替均匀捏摺。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解11

步骤10

尾部收口捏紧，包成柳叶包。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解12

步骤11

做好所有，排在刷过油的蒸屉上，空开距离。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解13

步骤12

松弛十分钟，冷水上锅，大火烧开上汽后转中火，蒸8分钟，关火后三分钟开盖。
#红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的做法图解14

步骤13

成品图。

红糖柳叶包---童年的甜蜜回忆的烹饪技巧


1、面团发酵盖湿布或保鲜膜，防止水分蒸发。2、关火后三分钟开盖，以免包子表面回缩。3、夏季气温高，酵母与水不用事先混合。4、面粉的吸水量不同，水的用量根据情况调整。 -使用的厨具：蒸锅

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