【手工刀切白馒头】

“采用一次发酵法制做，简单、方便、香甜、松软可口！家里仨吃货个个都是面食控，要没点儿真功夫，还真搞不定他们的！家里早餐若是煮稀饭，一定会临时蒸上一大锅的白馒头，用它们来夹上煎鸡蛋和火腿，或抹上巧克力酱和自制的果酱来配，大人、孩子们都爱吃；关键是制作起来既简单又方便，当稀饭煮好了的时候，又白又香的馒头也快蒸好了，再配上一碟萝卜干和花生米，呵呵~~完美的中式早餐!”
所属分类： 主食   家常菜   孕妇   产妇   早餐   馒头花卷  

【手工刀切白馒头】的用料

主料

中筋面粉 350克

辅料

酵母 3.5克 酵母 3.5克
玉米油 7克 玉米油 7克

【手工刀切白馒头】的做法

#【手工刀切白馒头】的做法图解2

步骤1

原料图
#【手工刀切白馒头】的做法图解3

步骤2

白糖加入温水融化，加入酵母拌匀备用
#【手工刀切白馒头】的做法图解4

步骤3

称好面粉，滴入玉米油
#【手工刀切白馒头】的做法图解5

步骤4

缓慢倒入酵母水，(面粉含水量不同可预留10～15克水调整干湿度)用筷子慢慢搅动，成絮状
#【手工刀切白馒头】的做法图解6

步骤5

用手揉成光滑的面团（慢慢揉，5～8分钟左右就变的很光滑了
#【手工刀切白馒头】的做法图解7

步骤6

面团静置5分钟左右开始整形。整形前先揉5～6分钟，面团会变得越来越细腻
#【手工刀切白馒头】的做法图解8

步骤7

整成长条状
#【手工刀切白馒头】的做法图解9

步骤8

切成相同大小的馒头坯
#【手工刀切白馒头】的做法图解10

步骤9

蒸锅垫抹一层薄薄的玉米油
#【手工刀切白馒头】的做法图解11

步骤10

放入馒头坯，醒发20分钟左右(冬季蒸锅加至温热醒发35分钟)
#【手工刀切白馒头】的做法图解12

步骤11

醒发好的样子
#【手工刀切白馒头】的做法图解13

步骤12

大火蒸开，转中火9分钟关火(根据馒头大小)，焖3分钟取出
#【手工刀切白馒头】的做法图解14

步骤13

成品欣赏
#【手工刀切白馒头】的做法图解15

步骤14

成品欣赏
#【手工刀切白馒头】的做法图解16

步骤15

内部组织还行吧？

【手工刀切白馒头】的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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