爆炒肥牛

“肥牛涮火锅味道鲜美，加入烧烤调料爆炒又是另一种风味。喜欢辣味的朋友可以试试。”
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爆炒肥牛的用料

主料

冰冻肥牛卷 250克 冰冻肥牛卷 250克
青椒丝 适量 青椒丝 适量
红椒丝 适量 红椒丝 适量
香葱碎 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
黄酒 适量

爆炒肥牛的做法

#爆炒肥牛的做法图解2

步骤1

准备材料。洋葱、青椒、红椒切丝，生姜切丝、大蒜切片。
#爆炒肥牛的做法图解3

步骤2

汤锅水烧开，放入肥牛卷。
#爆炒肥牛的做法图解4

步骤3

迅速焯水，变色捞出。沥干水分。
#爆炒肥牛的做法图解5

步骤4

平底锅烧热放入色拉油，油热爆香大蒜、姜丝。
#爆炒肥牛的做法图解6

步骤5

放入配菜翻炒均匀，炒至断生。
#爆炒肥牛的做法图解7

步骤6

加入焯熟的肥牛，黄酒，翻炒均匀。
#爆炒肥牛的做法图解8

步骤7

加入烧烤调料，盐调味。
#爆炒肥牛的做法图解9

步骤8

翻炒均匀即成。
#爆炒肥牛的做法图解10

步骤9

起锅撒适量葱花。

爆炒肥牛的烹饪技巧


1、肥牛卷焯水，变色即可捞起。2、肥牛已熟，大火开朝即可。 -使用的厨具：平底锅

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