豆沙面包（面包机版）

“用面包机制作的、手工辅助整形的豆沙面包，有着大理石的花纹，很有诱惑力。”
所属分类： 烘焙   面包  

豆沙面包（面包机版）的用料

主料

高粉 300g 高粉 300g
豆沙馅 280g

辅料

黄油 35g 黄油 35g
细砂糖 40g 细砂糖 40g
奶粉 14g 奶粉 14g
水 179g

豆沙面包（面包机版）的做法

#豆沙面包（面包机版）的做法图解2

步骤1

面包机桶中加入除黄油外的全部材料，用筷子搅拌一下，免得搅拌时，面粉到处飞；
#豆沙面包（面包机版）的做法图解3

步骤2

启动一个和面程序15分钟，能拉出较厚的膜；
#豆沙面包（面包机版）的做法图解4

步骤3

停止后稍停一会，加入黄油，再次启动一个和面程序15分钟；
#豆沙面包（面包机版）的做法图解5

步骤4

总共和面程序运行40分钟，面团拉出薄膜，
#豆沙面包（面包机版）的做法图解6

步骤5

收圆，继续放回面包机桶中发酵，此时断电；
#豆沙面包（面包机版）的做法图解7

步骤6

豆沙馅从冰箱拿出回温，借助包装袋压扁成片，待用；
#豆沙面包（面包机版）的做法图解8

步骤7

一个半小时后，面团发酵到位，
#豆沙面包（面包机版）的做法图解9

步骤8

倒出面团，按压、排气，再次收圆，盖保鲜膜醒发15分钟；
#豆沙面包（面包机版）的做法图解10

步骤9

醒发后的面团幹开成大片，
#豆沙面包（面包机版）的做法图解11

步骤10

中间放上豆沙馅，
#豆沙面包（面包机版）的做法图解12

步骤11

三折叠起，收口处捏紧，幹开，
#豆沙面包（面包机版）的做法图解13

步骤12

二次三折幹开，最后一次醒发10分钟；
#豆沙面包（面包机版）的做法图解14

步骤13

醒发后的面团用刀分割成均等的三份，
#豆沙面包（面包机版）的做法图解15

步骤14

编成辫子，
#豆沙面包（面包机版）的做法图解16

步骤15

再放回面包机桶中；
#豆沙面包（面包机版）的做法图解17

步骤16

二发到位，取出面包机桶，表面刷点蛋液；
#豆沙面包（面包机版）的做法图解18

步骤17

接通电源，设定烘烤45分钟，2分钟后放进面包机桶，盖盖子，等机器鸣叫，拿出内桶，倒出放凉即可；

豆沙面包（面包机版）的烹饪技巧


借助面包机，全程手工操作，发酵的时候无需接通电源，现在的室温还可以直接发酵 -使用的厨具：面包机

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