茄子炒西红柿


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茄子炒西红柿的用料

主料

茄子 170克 茄子 170克
猪肉馅 100克

辅料

葱末 10克 葱末 10克
料酒 10ml 料酒 10ml
糖 5克 糖 5克

茄子炒西红柿的做法

#茄子炒西红柿的做法图解2

步骤1

猪肉馅100克、茄子二个(约170克)西红柿1个(约170克)
#茄子炒西红柿的做法图解3

步骤2

茄子切条状。
#茄子炒西红柿的做法图解4

步骤3

西红柿切片。
#茄子炒西红柿的做法图解5

步骤4

用凉水浸泡茄子10分钟、炸出的茄子不会吸入太多油。
#茄子炒西红柿的做法图解6

步骤5

用淀粉粘匀。大约20克左右淀粉。
#茄子炒西红柿的做法图解7

步骤6

炸的时候皮冲上炸。当听到炸出水声后、捞出。
#茄子炒西红柿的做法图解8

步骤7

捞出后用吸油纸擦一下。
#茄子炒西红柿的做法图解9

步骤8

锅里倒入一点油、放入5克豆板酱、炸出红色后。
#茄子炒西红柿的做法图解10

步骤9

放入葱姜蒜末炒出香味。
#茄子炒西红柿的做法图解11

步骤10

放入猪肉、
#茄子炒西红柿的做法图解12

步骤11

放入水100ml、鸡精5克、料理10克、酱油30ml、糖5克。
#茄子炒西红柿的做法图解13

步骤12

煮开后放入西红柿和茄子、沟淀粉。出锅前放一点香油。一定要快。

茄子炒西红柿的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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