赤味噌烤鲅鱼

“鲅鱼开始大批上市，除了红烧清炖饺子之外，今年试做了一次烤鲅鱼，用赤味噌做调料，腌渍后烤制，味道不错啊。”
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赤味噌烤鲅鱼的用料

主料

鲅鱼 一条

辅料

赤味噌 2大勺 赤味噌 2大勺
稻米油 少许 稻米油 少许
柠檬 少许

赤味噌烤鲅鱼的做法

#赤味噌烤鲅鱼的做法图解2

步骤1

买了一条大鲅鱼，5斤重，一顿吃不了，一鱼三吃。
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解3

步骤2

切下鲅鱼尾，冲洗干净，片下鱼肉；
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解4

步骤3

用厨房纸沾干水分，摆放在烤盘中；
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解5

步骤4

赤味噌了倒入适量的香油，搅匀；
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解6

步骤5

把调匀的味噌抹在鱼肉上，两面都抹匀；
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解7

步骤6

用保鲜袋套上烤盘，放入冰箱冷藏过夜，腌渍入味；
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解8

步骤7

第二天取出腌渍后的鱼，两面用手抹上少许的稻米油；
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解9

步骤8

烤箱预热200度，中层烤10分钟；
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解10

步骤9

分钟后取出，表面撒芝麻；
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解11

步骤10

放回烤箱，放上层，继续烤10分钟；
#赤味噌烤鲅鱼的做法图解12

步骤11

到时取出，装盘，配柠檬汁食用。

赤味噌烤鲅鱼的烹饪技巧


如果有味霖，可以将味霖调在赤味噌里，可以去腥气，我没有就没放，直接用柠檬啦。烤的时候鱼皮朝上。最好用不沾烤盘，没有就垫锡纸；这是鲅鱼三吃中的一种，还有二种做法，陆续发上来。 -使用的厨具：电烤箱

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