加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana

“加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana是一款西班牙的甜点，口感和鸡蛋布丁很像，操作方便，特别适合款待亲友，希望大家喜欢”
所属分类： 甜品   布丁  

加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的用料

主料

牛奶 500ml 牛奶 500ml
桂皮 2段 桂皮 2段
玉米淀粉 25克 玉米淀粉 25克

加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法

#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解2

步骤1

全家福一张
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解3

步骤2

平底锅加入牛奶，桂皮，柠檬皮小火煮开
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解4

步骤3

蛋黄加入玉米淀粉和80克细砂糖搅拌（老外的按照100克糖为主，我不爱太甜，所以减少了甜度）
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解5

步骤4

牛奶煮好后过滤
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解6

步骤5

把过滤好的牛奶重新倒入平底锅加入搅拌好的蛋黄液
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解7

步骤6

中小火煮，一直不停搅拌至浓稠
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解8

步骤7

大概到这样的粘稠度就好了（或者可以再稀一点）
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解9

步骤8

倒入杯子后放凉后放入冰箱至少冷藏两个小时
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解10

步骤9

在冷藏后的奶冻上撒上少许红糖
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解11

步骤10

用火枪喷射几秒至变色
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解12

步骤11

没有火枪的朋友也可以放进烤箱烤上2、3分钟
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解13

步骤12

成品图
#加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的做法图解14

步骤13

口感嫩滑香甜！

加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana 的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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