暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】

“小龙虾这东西说来起来，吃的时候停不下来，几个礼拜不吃思念得厉害。上周上海台风肆虐，我竟然顶着大风去菜场买了2斤小龙虾，跟老公两个人中午吃着龙虾，搭配网上订的蓝莓果酒，任凭窗外台风呼啸，屋内惬意融融~~”
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暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的用料

主料

小龙虾 800g 小龙虾 800g
年糕 适量 年糕 适量

辅料

八角 适量 八角 适量
十三香 适量 十三香 适量
盐 适量 盐 适量
桂皮 适量 桂皮 适量
糖 适量 糖 适量
黄酒 适量 黄酒 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
蒜 适量

暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法

#暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法图解2

步骤1

年糕买回后水中掰开浸泡。
#暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法图解3

步骤2

准备葱白、生姜、大蒜、干辣椒、桂皮、茴香
#暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法图解4

步骤3

热油，将2放入炒香。
#暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法图解5

步骤4

菜场买的小龙虾，跟老板关系搞得比较好，一直上他们家买，买的时候也不还价，所以老板帮忙把小龙虾的虾线和头都处理好了。回来直接水里冲干净就好了。
#暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法图解6

步骤5

当锅里炒香后，放入小龙虾，大火翻炒至变色。加黄酒、酱油、香叶、糖。
#暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法图解7

步骤6

加黄酒、酱油、香叶、糖。加水盖过。
#暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法图解8

步骤7

另一边将青椒、大葱洗净切块。
#暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法图解9

步骤8

待龙虾水开后，放入青椒和大葱，+十三香+五香粉+郫县豆瓣+沙茶酱+辣椒酱。（这里可以根据自己的口味和家里现有的酱料，我用的李锦记沙茶酱，膳府辣椒酱还有菜场买的郫县豆瓣酱，都放了一些，因为放了酱料，盐就不用放了）
#暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的做法图解10

步骤9

稍微收汁后，大功就告成了。上菜~

暴雨天里的麻辣诱惑【秘制黄萌十三香小龙虾】的烹饪技巧


1、也可在龙虾中加入土豆片、腐竹、地瓜片等看个人口味，顺序跟青椒放的时间差不多。2、不加年糕加面条做龙虾面味道也是不错的。3、加香料为了给龙虾提香，每家人家家里存货不同，看家里有什么放什么，有时候不同种的花椒、辣椒一起放能吃出层次不同的口感。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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