茴香馅饺子

“今天是夏季数伏头伏的第一天，在民间有“头伏饺子、二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。 我家也爱吃饺子，更爱那茴香馅的饺子；再就着两瓣蒜，吃的香极了！”
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茴香馅饺子的用料

主料

猪肉馅 400克 猪肉馅 400克
面粉 500克

辅料

大葱 30克 大葱 30克
食用油 20克 食用油 20克
黄豆酱 20克 黄豆酱 20克
花椒粉 5克 花椒粉 5克

茴香馅饺子的做法

#茴香馅饺子的做法图解2

步骤1

将葱、姜切碎
#茴香馅饺子的做法图解3

步骤2

炒锅内入食用油，放入葱姜末炒香，再放入黄豆酱煸炒；
#茴香馅饺子的做法图解4

步骤3

猪肉馅内放入生抽、料酒、食盐、花椒粉、鸡精和炒好的黄豆酱，拌匀；
#茴香馅饺子的做法图解5

步骤4

将茴香切碎，拌入肉馅中；
#茴香馅饺子的做法图解6

步骤5

面粉里一点点加入凉水，揉成光滑的面团，饧面半小时；
#茴香馅饺子的做法图解7

步骤6

将饧好的面团切开，揉成长条；
#茴香馅饺子的做法图解8

步骤7

切好包饺子的面剂；
#茴香馅饺子的做法图解9

步骤8

擀皮，皮的中间略厚些；
#茴香馅饺子的做法图解10

步骤9

包好的饺子放在盖帘上；
#茴香馅饺子的做法图解11

步骤10

煮锅内水开后，放入2克食盐，下入饺子煮熟即可。

茴香馅饺子的烹饪技巧


煮饺子时，开水内放入少许的食盐，煮好的饺子不粘连。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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