猪肉茴香包子

“有很多人不喜欢茴香的味道，我们家是异常的喜欢。茴香包子、茴香饺子都会经常吃，北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，因此这样做对健康无大碍。”
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猪肉茴香包子的用料

主料

猪肉馅 300克 猪肉馅 300克
茴香 500克

辅料

蚝油 2汤匙 蚝油 2汤匙
生姜 5克 生姜 5克
盐 适量 盐 适量
料酒 适量

猪肉茴香包子的做法

#猪肉茴香包子的做法图解2

步骤1

、准备面粉。
#猪肉茴香包子的做法图解3

步骤2

温水中放入鲜酵母融化，用酵母水将面粉活成面团，加盖饧发。
#猪肉茴香包子的做法图解4

步骤3

将生姜末、蚝油、十三香、盐、料酒放入肉馅中肉馅搅打上劲。
#猪肉茴香包子的做法图解5

步骤4

将茴香清洗干净，控干水分。
#猪肉茴香包子的做法图解6

步骤5

将茴香切成末。
#猪肉茴香包子的做法图解7

步骤6

将切好的茴香放入肉馅中，加香油、盐搅均匀成包子馅。
#猪肉茴香包子的做法图解8

步骤7

将发至2倍大的面取出揉匀，排气。
#猪肉茴香包子的做法图解9

步骤8

分割成均等的剂子。
#猪肉茴香包子的做法图解10

步骤9

擀成中间厚四周薄的皮。
#猪肉茴香包子的做法图解11

步骤10

面皮上加入适量的馅，用手沿包子皮外沿捏摺。
#猪肉茴香包子的做法图解12

步骤11

包好的包子盖湿布饧发20分钟。
#猪肉茴香包子的做法图解13

步骤12

蒸锅内加水放入包子生坯，大火烧开转小火蒸15分钟即可。

猪肉茴香包子的烹饪技巧


1、二次饧发一定要到位，蒸出的包子才会松软。2、关火后3分钟再开盖取出包子。3、喜欢茴香味的可以生茴香直接拌馅不用焯水。4、包子面要稍微活的软一些。 -使用的厨具：蒸锅

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