洋芋擦擦

“洋芋擦擦是老公老家的小吃，以前家里条件不好的时候，洋芋擦擦就是他们家每天的主食，小米稀饭配洋芋擦擦，我和老公结婚的时候去他家，我是不吃洋芋擦擦的，那时候洋芋擦擦，就是放点盐和五香粉，实在不好吃。在西安的饭馆吃了回洋芋擦擦，才改变了我对擦擦的看法。”
所属分类： 小吃   家常菜   西北菜  

洋芋擦擦的用料

主料

土豆 500克 土豆 500克

辅料

盐 1匙 盐 1匙
葱花 3棵 葱花 3棵
五香粉 10克

洋芋擦擦的做法

#洋芋擦擦的做法图解2

步骤1

主料 ：面粉 土豆 调料：肉馅 葱 生抽 盐 五香粉
#洋芋擦擦的做法图解3

步骤2

擦好的丝用水过一下，控干水分，也不要太干，那样蒸出来就有点干了。
#洋芋擦擦的做法图解4

步骤3

擦好的丝用水过一下，控干水分，也不要太干，那样蒸出来就有点干了。
#洋芋擦擦的做法图解5

步骤4

控干水分的土豆丝倒入盆里。
#洋芋擦擦的做法图解6

步骤5

先少加些面粉，放入盐 五香粉，用筷子拌匀
#洋芋擦擦的做法图解7

步骤6

面粉不要一次加入，拌着加着，用筷子把粘在一起的土豆片拨开，每片都沾上面粉，也不要有太多没有拌完的面粉。
#洋芋擦擦的做法图解8

步骤7

给蒸锅篦子放上笼布，把洋芋擦擦放上蒸20分钟。
#洋芋擦擦的做法图解9

步骤8

取出笼布扣到盆里，用筷子，把洋芋擦擦拨散。
#洋芋擦擦的做法图解10

步骤9

热锅冷油，放入肉馅炒散，放点生抽。
#洋芋擦擦的做法图解11

步骤10

在放葱花，炒匀
#洋芋擦擦的做法图解12

步骤11

放入洋芋擦擦炒匀。
#洋芋擦擦的做法图解13

步骤12

出锅 上图

洋芋擦擦的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   洋芋擦擦的做法步骤

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