咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7

“大家都知道青花菜的营养价值高，但餐桌上就是没人缘。让不受欢迎的蔬菜变身万人迷，西式配料第一名非「培根」莫属，中式配料「咸蛋」绝对称霸冠军。”
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咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7的用料

主料

青花菜 1 粒 青花菜 1 粒

辅料

大蒜 2粒 大蒜 2粒
料酒 2大匙 料酒 2大匙
白胡椒 适量 白胡椒 适量

咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7的做法

#咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7的做法图解2

步骤1

青花菜切小块，烫熟备用 (滚水煮3分钟)
#咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7的做法图解3

步骤2

咸蛋对切，以叉子铲碎取出
#咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7的做法图解4

步骤3

起油锅炒香葱蒜末
#咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7的做法图解5

步骤4

改大火放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(让蛋黄融解~成沙状)
#咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7的做法图解6

步骤5

放入青花菜翻炒均匀，撒上胡椒即可起锅。 ★ 只放咸蛋炒起来较干爽，也可多加1粒鸡蛋添炒蛋香；较不建议生咸蛋，生咸蛋的蛋黄炒不出沙绵口感。

咸蛋炒青花椰 ☆咸蛋炒蔬7的烹饪技巧


★ 不同批的咸蛋咸味差异极大，起锅前试试口味斟酌加盐。 ★ 还想升级上菜更彭湃？添2大匙肉松或多一颗咸蛋黄。 -使用的厨具：炒锅

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