【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒

“我相信很多爱吃的辣的朋友都很喜欢虎皮尖椒这道菜，我今天的做法是少油版，采用煎的形式来做，煎的时候用不沾锅只要一点点油就够了，很健康哟，调料汁中有了少许盐和糖的加入，辣味并不明显，尖椒的维生素C含量很高哟，维生素C在人体中有着无比重要的生理功能，不仅抗氧化美容，而且是很多矿物质的载体，比如钙铁锌的吸收都少不了维生素C的参与。这个尖椒没采用油炸的形式，烹调过程中加入了醋，有效地减少了维生素C的流失，不仅是口感还是营养都是非常不错的哟，想吃虎皮尖椒的朋友从此告别油炸吧！今天的原材料来自于北京翠圃园有机农业公司产的绿谷源有机蔬菜，北京翠圃园总部位于中国农科院院内，在怀柔区有种植、养殖示范基地总面积600余亩，年产有机蔬菜50余万斤，拥有专业核心团队，品种先进。”
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【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的用料

主料

尖椒 200克

辅料

生姜 一块 生姜 一块
葱白 两段 葱白 两段
生抽 一汤匙 生抽 一汤匙
白糖 半汤匙 白糖 半汤匙
油 适量 油 适量
花椒油 几滴 花椒油 几滴

【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法

#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解2

步骤1

北京翠圃园生产的绿谷源有机蔬菜
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解3

步骤2

非常新鲜
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解4

步骤3

准备好原材料。
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解5

步骤4

尖椒去籽、切成段。
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解6

步骤5

生姜、大蒜、葱白切成末。
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解7

步骤6

生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解8

步骤7

不粘锅烧热，加入少许油烧到三成热，下入尖椒中火煎。
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解9

步骤8

一边轻轻按压一边煎，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解10

步骤9

锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香。
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解11

步骤10

加入煎好的尖椒稍微翻炒。
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解12

步骤11

加入调料汁煮至浓稠。
#【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的做法图解13

步骤12

非常好吃的虎皮尖椒做好了。

【绿谷源】非油炸版虎皮尖椒的烹饪技巧


白糖的用量要少，调料汁中含盐，一定不要再加盐了。 -使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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