三丝凉面

“夏季三伏天，暑热、湿热，马上就要进入中伏了，更是最炎热的时段。 高温炎热，家里人的胃口不好了，就想吃点凉爽可口的，爱吃面条的我们家，更是离不开这爽口的凉面了。 用料油调拌好面条，配上喜欢的菜丝，再淋上鲜香的酱汁，那吃上一口凉爽极了！”
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三丝凉面的用料

主料

高筋面粉 300克

辅料

黄瓜 1根 黄瓜 1根
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
生抽 5克 生抽 5克
白糖 3克 白糖 3克
植物油 20克 植物油 20克
桂皮 5克

三丝凉面的做法

#三丝凉面的做法图解2

步骤1

准备好面码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝；
#三丝凉面的做法图解3

步骤2

芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油；
#三丝凉面的做法图解4

步骤3

再一点点加入凉开水，调拌成酱汁；
#三丝凉面的做法图解5

步骤4

提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条；
#三丝凉面的做法图解6

步骤5

煮锅内水开后，放入面条煮至8成熟捞出；
#三丝凉面的做法图解7

步骤6

煮好的面条立即捞入凉水里，多过几遍凉水后，控干水分用提前炸好的料油（料油用大料、桂皮、食用油炸制成）调拌，将面条抖开，防止粘连，放入冰箱冷藏后食用。

三丝凉面的烹饪技巧


1、用食用油烧热后，放入大料、桂皮炸制而成料油；2、在用料油调拌煮熟的面条时，最好在电风扇下边吹边调拌面条。 -使用的厨具：煮锅

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/ 7   三丝凉面的做法步骤

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