凉拌豇豆

“豇豆蒸后凉拌着吃，不但口感清爽，而且少油省时，特别适合夏天食用。特别是再来点儿蒜泥，不但提味儿，还有杀菌的功效。调料可随意，或酸或辣，或浓或稀，完全依自己的口味来调整。”
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凉拌豇豆的用料

主料

豇豆 一把

辅料

大蒜 数瓣 大蒜 数瓣
辣豆豉 一勺 辣豆豉 一勺
醋 150克 醋 150克
盐 适量

凉拌豇豆的做法

#凉拌豇豆的做法图解2

步骤1

新鲜豇豆一大把，清洗干净
#凉拌豇豆的做法图解3

步骤2

切成6厘米左右的大段，入盘中摆放好
#凉拌豇豆的做法图解4

步骤3

入开水锅中，大火蒸10分钟
#凉拌豇豆的做法图解5

步骤4

蒸豆时，开始处理料汁：大蒜准备好
#凉拌豇豆的做法图解6

步骤5

拍扁再剁成末
#凉拌豇豆的做法图解7

步骤6

小葱切末
#凉拌豇豆的做法图解8

步骤7

全部的调料入碗中，可根据口味调整比例
#凉拌豇豆的做法图解9

步骤8

豇豆蒸熟后，从蒸锅中取出，晾凉
#凉拌豇豆的做法图解10

步骤9

浇上料汁，可食用啦
#凉拌豇豆的做法图解11

步骤10

酸中带甜，甜中微辣，很开胃
#凉拌豇豆的做法图解12

步骤11

夏天食用，正好！

凉拌豇豆的烹饪技巧


豇豆先切好段再上锅蒸能保持其完整的外形；可根据口感需要来调整蒸的时间；料汁可随意增减、调整；如果能入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。 -使用的厨具：蒸锅

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