腊肉手撕甘蓝

“绿甘蓝营养丰富，口感在各种卷心菜中最棒的一种，和腊肉一起干煸之后，味道鲜美，口感爽滑鲜嫩。”
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腊肉手撕甘蓝的用料

主料

腊肉 200g 腊肉 200g

辅料

油 30毫升 油 30毫升
油辣椒 一汤匙 油辣椒 一汤匙
蒜片 适量 蒜片 适量

腊肉手撕甘蓝的做法

#腊肉手撕甘蓝的做法图解2

步骤1

准备腊肉
#腊肉手撕甘蓝的做法图解3

步骤2

腊肉用温水洗净后放入蒸锅蒸20分钟
#腊肉手撕甘蓝的做法图解4

步骤3

待凉后切片
#腊肉手撕甘蓝的做法图解5

步骤4

甘蓝手撕后洗净
#腊肉手撕甘蓝的做法图解6

步骤5

准备调料
#腊肉手撕甘蓝的做法图解7

步骤6

热锅倒油温油下姜蒜爆香
#腊肉手撕甘蓝的做法图解8

步骤7

再把腊肉片倒入煸炒出香味后盛出备用
#腊肉手撕甘蓝的做法图解9

步骤8

把甘蓝菜倒入煸炒变软加盐
#腊肉手撕甘蓝的做法图解10

步骤9

煸炒均匀后把腊肉回锅
#腊肉手撕甘蓝的做法图解11

步骤10

加油辣椒煸炒均匀
#腊肉手撕甘蓝的做法图解12

步骤11

最后加入鸡精调味后熄火出锅

腊肉手撕甘蓝的烹饪技巧


1.腊肉要用温水洗净后再蒸20分钟这样能配上食材快速烹饪2.甘蓝菜煸炒过程会出水，所以千万不要加水，这样能保持鲜嫩爽滑的口感3.腊肉有咸味，要控制盐量 -使用的厨具：炒锅

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