芙蓉炒干贝

“口感润滑。”
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芙蓉炒干贝的用料

主料

干贝 55克

芙蓉炒干贝的做法

#芙蓉炒干贝的做法图解2

步骤1

干贝清水泡发；干贝用适量的葱姜水加白酒蒸15分钟；
#芙蓉炒干贝的做法图解3

步骤2

枸杞泡开，用开水烫过，待用；
#芙蓉炒干贝的做法图解4

步骤3

把蛋清打到一个无油、无水的干净碗里，打发；
#芙蓉炒干贝的做法图解5

步骤4

油锅烧热（有温度，不能太热），把打发的蛋清和干贝同时下锅，快速翻炒；
#芙蓉炒干贝的做法图解6

步骤5

炒熟起锅，撒上枸杞装饰。

芙蓉炒干贝的烹饪技巧


如果干贝换成鲜贝是最好，更滑嫩。油温要控好，不能太热。 -使用的厨具：炒锅

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