干锅排骨

“说起干锅类的菜，总会让人咽口水！偶尔花花时间给家人做这样一道重口味的干锅排骨，看着家人吃得津津有味，心里是不是狂喜呢？”
所属分类： 私房菜  

干锅排骨的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克
干红椒 适量 干红椒 适量
洋葱 一个 洋葱 一个
大葱 一根 大葱 一根

辅料

豆瓣酱 两小匙 豆瓣酱 两小匙

干锅排骨的做法

#干锅排骨的做法图解2

步骤1

买回的排骨放开水里焯血水后用清水洗净。
#干锅排骨的做法图解3

步骤2

放入锅中，开中小火干煸水分。
#干锅排骨的做法图解4

步骤3

倒入适量的植物油翻炒。
#干锅排骨的做法图解5

步骤4

炒至金黄色时关火捞出。
#干锅排骨的做法图解6

步骤5

土豆去皮洗净，切好，用水泡十分钟左右沥干水分。
#干锅排骨的做法图解7

步骤6

放入炒过排骨的油锅中。
#干锅排骨的做法图解8

步骤7

炸至金黄色捞出。
#干锅排骨的做法图解9

步骤8

洋葱、干红椒洗净切块备用。大料洗净沥水。
#干锅排骨的做法图解10

步骤9

把豆瓣酱放入留有底油的锅中爆香。
#干锅排骨的做法图解11

步骤10

放入大料和大葱、干红椒爆香。
#干锅排骨的做法图解12

步骤11

加入豆豉。
#干锅排骨的做法图解13

步骤12

加入排骨不停翻炒五六分钟。（用中小火）
#干锅排骨的做法图解14

步骤13

加入洋葱和土豆条继续翻炒三四分钟左右即可关火。

干锅排骨的烹饪技巧


1.因为豆瓣酱和豆豉都很咸，不需要加盐。2.土豆泡水是要把淀粉泡掉。3.爆香豆瓣酱的时候，需要比平时炒菜多一些的油，这样会防止糊锅。4.每种食材的量都可依据自己的洗好而定。 -使用的厨具：炒锅

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/ 14   干锅排骨的做法步骤

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