米饭杀手—酸豇豆炒肉末

“这是一道贵州的家常菜，我小时候在贵州读幼儿园，所以对那边的食物特别有感情，确实很好吃，这道菜我跟我姐姐都是很喜欢吃的，贵州那边的豇豆是酸的，我在杭州菜市场里买来的不是酸的，而是咸的，所以做法上我也进行了改变，很下饭”
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米饭杀手—酸豇豆炒肉末的用料

主料

酸豇豆 400克 酸豇豆 400克
蒜瓣 适量

辅料

肉末 200克 肉末 200克

米饭杀手—酸豇豆炒肉末的做法

#米饭杀手—酸豇豆炒肉末的做法图解2

步骤1

材料有：酸豇豆，猪肉末，红辣椒，蒜瓣，葱
#米饭杀手—酸豇豆炒肉末的做法图解3

步骤2

首先将酸豇豆切小丁，红辣椒切丁，蒜瓣切片待用
#米饭杀手—酸豇豆炒肉末的做法图解4

步骤3

锅中加适量油，然后倒入红辣椒和蒜片煸香
#米饭杀手—酸豇豆炒肉末的做法图解5

步骤4

加入猪肉末煸炒
#米饭杀手—酸豇豆炒肉末的做法图解6

步骤5

然后加入酸豇豆煸炒，加白糖，少许盐，鸡精，继续不断煸炒，炒至豇豆皮起泡，出香味，然后加葱花即可出锅（杭州市场的豇豆很咸，所以白糖要加多点，一定要加多哟，要达到味觉上的平衡，这道菜才会好吃，也就是糖的量要跟豇豆的咸度对冲）

米饭杀手—酸豇豆炒肉末的烹饪技巧


干煸菜做法 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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