奶油南瓜磅蛋糕
“奶油南瓜个头小小的,形状有些像葫芦,表皮比较光滑,呈现浅橙黄色。蒸熟后,又甜又面又糯,非常好吃。由于蛋糕中加入了大量的南瓜泥,所以烘烤出来的成品非常湿润。即使不刷糖浆,吃起来也是相当的柔软哦~南瓜泥本身就金光闪闪的,用它制作而成的磅蛋糕,更是颜色金黄,十足亮眼!南瓜的清甜混合鸡蛋和黄油的香气,再加上微微的肉桂和姜味,味道棒极了!”
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奶油南瓜磅蛋糕的做法
奶油南瓜磅蛋糕的烹饪技巧
1. 粉类一定要提前混合过筛,如果没有肉桂粉和姜粉,也可以省略。但是盐最好不要省略; 2. 黄油和鸡蛋要提前取出来回温,以免搅拌过程中因为低温使得黄油凝固,造成油水分离; 3. 加入南瓜泥中的清水用量,根据南瓜的种类以及南瓜泥制作方式的不同,自行调整。最后最好的南瓜泥是不会成团的。如果南瓜泥太干,是会影响成品湿润度的哦; 4. 鸡蛋和干粉混合物要分次与黄油糊混合,这样可以有效的避免油水分离; 5. 材料中的糖量已经很少,不建议再减糖了; 6. 如果使用的不是不粘模具,那么要提前抹油撒粉,防止粘连。我用的是ACA的4寸不粘南瓜模ABT-HPPO4,丝毫不粘,大力推荐; 7. 具体的烘烤时间要根据实际情况来调整。烘烤结束后,将蛋糕倒扣在晾网上晾凉,可以保持底部花纹的完整与美观。另外,蛋糕冷藏回油后味道会更好哦~ -使用的厨具:电烤箱
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