台式三杯鸡

“台式三杯鸡，一杯米酒，一杯酱油，一杯胡麻油。最关键的就是九层塔增香作用。新鲜的九层塔很多超市有卖，要正宗酱油最好选用金兰的酱油膏，和台湾的米酒，台湾料理米酒不甜，但是清香。”
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台式三杯鸡的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个

辅料

生姜 1棵 生姜 1棵
麻油 30ml 麻油 30ml
台湾米酒 50ml

台式三杯鸡的做法

#台式三杯鸡的做法图解2

步骤1

鸡腿切块泡水去血，用胡椒粉和生姜以及盐，腌制一会
#台式三杯鸡的做法图解3

步骤2

新鲜九层塔洗净备用
#台式三杯鸡的做法图解4

步骤3

料理米酒，酱油膏，麻油，三杯的三个重点
#台式三杯鸡的做法图解5

步骤4

生姜因为我选用嫩姜，所以不辣，可以多放点。大蒜2颗去皮备用
#台式三杯鸡的做法图解6

步骤5

麻油加热，下生姜和大蒜。中火，不用太大，慢慢煸，煸到生姜变得快干了，下鸡块
#台式三杯鸡的做法图解7

步骤6

鸡块翻炒一会，在慢慢煎一会，皮微微焦黄，加入米酒，量的话，大约图上这个铲子，3铲子的量
#台式三杯鸡的做法图解8

步骤7

加入酱油膏，大约2铲子的量，再放2勺白糖，咸甜自己把握。慢慢收汁
#台式三杯鸡的做法图解9

步骤8

收汁差不多的时候，抓一把九层塔，等到九层塔颜色变深，香味四溢的时候，就可以出锅了

台式三杯鸡的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   台式三杯鸡的做法步骤

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