儿时的美味--营养滋补清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤

“这是遥远而美好的记忆~记得爸爸的爱好，就是钓鱼，爸爸最爱带着我；在旁边等候胜利的果实~爸爸教会了我怎么穿鱼饵，怎么观看鱼吃鱼饵的状况、漂浮在水中的浮标上下起伏时的兴奋，只有身在其中才能体会。这时怎样将鱼竿拉起是要有技巧的~爸爸形容黄颡鱼的嘴最馋；可以说是鱼类的”吃货“，只要下了鱼饵，黄颡鱼绝对是无所畏惧勇敢的冲在最前头吃鱼饵的~所以黄颡鱼非常容易钓。爸爸是个喜欢挑战极限的人；越是容易上钩的；反而越不喜欢。每每吊起了黄颡鱼；又从鱼钩将其取下放生~我在一旁干着急~现在回忆起来童年的时光真的太美好了！黄颡鱼的肉性甘味平，有利尿的功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。如果黄颡鱼搭配花旗参、枸杞、黑木耳可是大补哦~补血加活血，善补女人血~黑木耳味甘性平，药用价值极高。具有益气强身、补气养血、养血驻颜的活血效能，并可防治缺铁性贫血令人肌肤红润、容光焕发、延缓衰老、祛除黑斑。能够疏通肠胃、润滑肠道、润肺止咳；同时对高血压患者也有一定帮助。枸杞俗称【明眼子】具有滋补肝肾，益精明目的功效。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。西洋参具有滋阴补气，宁神益智、清热生津、降火消暑的双重功效。西洋参的特别之处是补而不燥。用姜擦锅可防止鱼粘锅，老大说如果用开水煮鱼，汤会更浓更白，下次一定不用凉水啦！”
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咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

儿时的美味--营养滋补清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤的用料

主料

黄颡鱼 2条	黄颡鱼 2条
生姜 1个

辅料

黑木耳 8朵	黑木耳 8朵
粉丝 1把	粉丝 1把
胡椒粉 1勺	胡椒粉 1勺
盐 1勺	盐 1勺
花旗参 5克	花旗参 5克

儿时的美味--营养滋补清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤的做法

步骤1

活蹦乱跳的小黄颡得瑟跳出碟子几次很难拍的。

步骤2

豆腐对身体调养、瘦身减肥、细腻润滑肌肤都有益处的哦~豆腐富含丰富的蛋白质，豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值非常高其比例接近人体的需要；具有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐放在砧板上切块。

步骤3

【黑木耳】有素中之荤的美誉；具有益气强身、滋肾养胃、活血的功效。黑木耳中的黑木耳多糖遇到热水后溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。并可防治缺铁性贫血等；补气养血、润肺止咳、可养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发、延缓衰老、祛除黑斑。黑木耳用水泡发，剪掉根蒂洗净。

步骤4

粉丝先用水泡发待用。

步骤5

备好生姜、大蒜、小葱。

步骤6

放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。

步骤7

锅中放入生姜片大蒜片爆香，放进黑木耳爆香。

步骤8

黄颡鱼从下巴开始杀鱼去肚！用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除粘液。放进黄颡鱼炒一会儿。最好鱼肚朝下，鱼背不要煎炸，出锅时保证鱼身的完整好看。

步骤9

下入粉丝炒一会儿。

步骤10

烹入清水淹没黄颡鱼，大火烧开转中火煮5分钟。

步骤11

放进焯水的豆腐煮开。又到了老三步，加一勺盐~加胡椒粉~加鸡精~最后加进枸杞即可。

儿时的美味--营养滋补清炖黄颡鱼枸杞豆腐汤的烹饪技巧

用少许白醋和大量的盐泡一下去腥去除黄颡鱼粘液。如果是煎炸黄颡鱼就用生姜擦锅；可以防止黄颡鱼粘锅，用的是凉水；如果用开水煮鱼，汤会更浓更白的。黄颡鱼为发物食材，患有痼疾宿病、乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮；以及顽放入豆腐前。豆腐需要先焯水。豆腐最好焯水，这样豆腥味比较小。 -使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅