三色馄饨

“压面机买回来也有好几个月了，面条倒是做了不少，馄饨今天还是第一次做。压面机的六档压出的面皮实在太薄，几乎接近纸张的厚薄了，为了防止破皮保险起见还是选择了稍微厚些的五档。面皮压出后用手抻一抻，正好达到自己理想的厚薄了。和面时多一点小小的心思，出来的淡淡颜色真的会让人食欲大开，家中的孩子更是喜欢得不得了。小家伙不喜欢吃洋葱，和少许在馅料里面，竟然全然不知。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   馄饨   快餐  

三色馄饨的用料

主料

青菜汁 50克 青菜汁 50克
面粉 300克 面粉 300克
猪肉 120克 猪肉 120克
洋葱 少许

辅料

大葱 少许 大葱 少许
生姜 少许 生姜 少许
香油 几滴 香油 几滴
蚝油 少许

三色馄饨的做法

#三色馄饨的做法图解2

步骤1

青菜和胡萝卜加少许水打成汁后过滤。
#三色馄饨的做法图解3

步骤2

面粉中加入菜汁。
#三色馄饨的做法图解4

步骤3

用筷子搅拌成絮状。
#三色馄饨的做法图解5

步骤4

用手和成面团。
#三色馄饨的做法图解6

步骤5

用压面机1档压成面片。
#三色馄饨的做法图解7

步骤6

将三色面片叠在一起，去掉边角。从中间对着切开后再叠放在一起。（面片与面片之间刷少许清水，使面皮之间粘合更牢。）
#三色馄饨的做法图解8

步骤7

再一次对半切开，叠放一起。最后切成1厘米左右的厚面片。
#三色馄饨的做法图解9

步骤8

从1档到5档，一次过一遍压面机。压成长面片。
#三色馄饨的做法图解10

步骤9

将长面片两面都撒上玉米淀粉，所有面片重叠放一起，用利刀切成梯形状。
#三色馄饨的做法图解11

步骤10

切好的馄饨皮。
#三色馄饨的做法图解12

步骤11

猪肉和上生姜和大葱剁成肉泥。洋葱和胡萝卜剁成细末。
#三色馄饨的做法图解13

步骤12

猪肉加生抽和剩余的胡萝卜汁，搅拌上劲。
#三色馄饨的做法图解14

步骤13

加入胡萝卜末和洋葱末。
#三色馄饨的做法图解15

步骤14

加植物油，盐，蚝油顺一个方向搅拌均匀。
#三色馄饨的做法图解16

步骤15

包馄饨。
#三色馄饨的做法图解17

步骤16

锅里烧开水，下入馄饨。
#三色馄饨的做法图解18

步骤17

馄饨浮起来后放入紫菜和虾皮，放少许盐和香油，即可出锅。
#三色馄饨的做法图解19

步骤18

装盘。

三色馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：电磁炉

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