番茄肉酱面

“番茄肉酱，我喜欢用熟透的番茄煮成的酱味，味道特别的纯真。和猪肉末一起烹饪之后味道特别的鲜美，配上面条搅拌均匀后就可以享用了。”
所属分类： 面条   外国美食   老人   意面   宴客菜   工作餐  

番茄肉酱面的用料

主料

意面 辅料 250g 意面 辅料 250g
番茄 150g

辅料

橄榄油 40ml 橄榄油 40ml
白糖 适量 白糖 适量
料酒 10ml 料酒 10ml

番茄肉酱面的做法

#番茄肉酱面的做法图解2

步骤1

准备意面，番茄洗净 ，猪肉末加入10毫升料酒，2克盐和10毫升蛋清，少许葱花按顺时针方向搅拌至有粘性
#番茄肉酱面的做法图解3

步骤2

番茄用沸水烫后去皮切丁，准备葱花和黑胡椒
#番茄肉酱面的做法图解4

步骤3

锅内水开后加入2克盐下入面条煮熟
#番茄肉酱面的做法图解5

步骤4

捞起后加入10毫升橄榄油迅速拌匀后待用
#番茄肉酱面的做法图解6

步骤5

另起锅倒入橄榄油
#番茄肉酱面的做法图解7

步骤6

先倒入猪肉末煸炒至全部变色后捞起
#番茄肉酱面的做法图解8

步骤7

再把番茄倒入煸炒出香味加入盐
#番茄肉酱面的做法图解9

步骤8

加入开水
#番茄肉酱面的做法图解10

步骤9

煮出浓郁的味道再把猪肉末倒入磨入橄榄油
#番茄肉酱面的做法图解11

步骤10

加入鸡精和白糖调整酸甜味后熄火
#番茄肉酱面的做法图解12

步骤11

先把面条装入盆里再把酱料加入撒上葱花后上桌

番茄肉酱面的烹饪技巧


1.调味量要依照自家的口味适当调整。2.猪肉末一定先要用调料调味和搅拌有粘性这样才有鲜嫩的口感。 -使用的厨具：炒锅

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