红烧排骨


所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   鲁菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

红烧排骨的用料

主料

排骨 1000克

辅料

花椒 10几粒 花椒 10几粒
香叶 3片 香叶 3片
干红辣椒 2个 干红辣椒 2个
草果 1个 草果 1个
冰糖 20克 冰糖 20克
老抽 2勺 老抽 2勺
陈醋 2勺

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

准备好干香料。
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

排骨焯水去血沫子后捞出备用。
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

锅底多放些植物油，冷油放入冰糖，开小火翻炒冰糖。
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

冰糖炒至融化，呈焦糖色。炒冰糖时需要注意，如果冰糖炒过头了味道会发苦，如果冰糖炒的时间不足，放入肉以后冰糖又会结块。
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

冰糖呈焦糖色后马上倒入排骨翻炒。
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

将排骨翻炒2-3分钟以后倒入所有干香料翻炒2分钟，炒出香料的香味。喜欢辣的话可以放少许干红辣椒，也可以不用放辣椒。
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

加入生抽和老抽翻炒片刻上色。
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

加入适量开水小火煮40分钟左右，出锅前20分钟加盐，10分钟前加陈醋。加入陈醋会让排骨变得更香而且吃起来不会腻！
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

出锅前一块块挑出排骨，将调料过滤掉，将过滤后的汤汁浇一些在排骨上就可以啦！

红烧排骨的烹饪技巧


我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

红烧排骨的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 10   红烧排骨的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜