农家小菜—三椒牛蛙

“虽然天气很热，但是还是抵挡不了我吃辣的热情，牛蛙的肉质很有弹性，我比较爱吃野味，牛蛙就是其中比较爱吃的，所以我用三种各具味觉特色的辣椒来搭配牛蛙鲜美的肉质，一碗白米饭，一份三椒牛蛙，米饭不够吃，吃完一碗在来一碗，好好吃”
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农家小菜—三椒牛蛙的用料

主料

牛蛙 500克 牛蛙 500克
红辣椒 适量 红辣椒 适量

辅料

蒜瓣 适量 蒜瓣 适量

农家小菜—三椒牛蛙的做法

#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解2

步骤1

材料：牛蛙2只，野山椒，青辣椒，红辣椒，蒜瓣，青花椒
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解3

步骤2

首先将青辣椒和红辣椒切圆粒，野山椒个体比较小可以不用切
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解4

步骤3

辣椒切好可以放在一起
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解5

步骤4

蒜瓣对半切
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解6

步骤5

牛蛙切成小块，然后加料酒，精盐，鸡精拌匀，然后在加适量湿淀粉抓匀待用
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解7

步骤6

起油锅烧至4成热
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解8

步骤7

然后下入牛蛙滑油，
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解9

步骤8

秒后捞出沥干油
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解10

步骤9

然后锅子洗干净，将锅子烧热，加适量油，先放入蒜瓣小煸一下
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解11

步骤10

然后下入三种辣椒炒出辣味后
#农家小菜—三椒牛蛙的做法图解12

步骤11

倒入牛蛙，加盐，鸡精，蒸鱼豉油，香油，炒出香味，然后起锅，撒上青花椒即可开吃

农家小菜—三椒牛蛙的烹饪技巧


要猛火快炒 -使用的厨具：炒锅

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