黄豆烧肘块

“黄豆,猪肘营养都很丰富,含较多的蛋白质,夏天出汗较多,也需要适当补补.天再热,也挡不住我家小小吃货要吃肉肉.为了省时入味,改刀将猪肘剁成块.”
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   午餐  

黄豆烧肘块的用料

主料

猪肘 1个 猪肘 1个
干红椒 适量 干红椒 适量
姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
八角 适量 八角 适量
冰糖 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
盐 适量

黄豆烧肘块的做法

#黄豆烧肘块的做法图解2

步骤1

猪肘剁大块,用清水浸泡去血水.
#黄豆烧肘块的做法图解3

步骤2

锅中放凉水花椒,料酒,放入肘块煮开,再煮2-3分钟.沥干用温水洗干净.
#黄豆烧肘块的做法图解4

步骤3

黄豆事先浸泡发胀,其它食材备好待用.
#黄豆烧肘块的做法图解5

步骤4

热锅冷油,放入食材配料炒香.
#黄豆烧肘块的做法图解6

步骤5

加入清水,酱油,蚝油煮开.
#黄豆烧肘块的做法图解7

步骤6

倒入高压锅,放入肘块,黄豆上阀,上汽再压8分钟关火.
#黄豆烧肘块的做法图解8

步骤7

稍凉后开盖,倒入锅中烧至软烂,尝试再加少许盐,味精调味收汁.
#黄豆烧肘块的做法图解9

步骤8

出锅装盘即好.

黄豆烧肘块的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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