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双色吐司
“看到有网友做的双色吐司很漂亮，我也来做一个，用了中种的面团，17小时的冷藏，这次吐司是用面包机分段完成，也是第一次，一起要么做一键吐司，要么就拿面包机和个面，这次完成后发现做出的吐司外皮很薄，上色也不错！看来我真该好好研究研究呀！”
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双色吐司的做法
步骤1
所有中种原料：高粉280克、牛奶190克、酵母4克揉成团
步骤2
入冰箱冷藏发酵17个小时
步骤3
把除黄油外所有的材料按先液体材料后粉类放入面包桶内，当然还有撕小块的中种面团
步骤4
选择程序“IMIX”，设为时间为20分钟，启动机器开始搅拌。面团揉至稍具光滑状，加入软化的黄油。再重新选择一个“IMIX”程序，时间也为20分钟，直到揉面完成。揉面完成，取出后分成2等份
步骤5
其中一半加入25克溶化后的黑巧克力
步骤6
再重新选个“IMIX”程序，时间为5分钟，直到揉面完成
步骤7
巧克力面团在室温自然发酵30分钟
步骤8
白色面团也在室温下基础发酵39分钟
步骤9
发酵完成排气，把巧克力面团成各4份，滚圆后松弛15分钟
步骤10
白色面团也分成4份滚圆松弛15分钟
步骤11
松弛后的巧克力面团撮成条状
步骤12
将松弛后的白色面团擀成椭圆形
步骤13
用白色面坯包住
步骤14
依次做好，分别搓长
步骤15
把四条面条搭成井字形交叉在一起
步骤16
相邻的两条，在下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈。
步骤17
在反过来搭，始终是下面的搭在上面的，顺时针搭一圈
步骤18
如此循环，再逆时针一圈
步骤19
直到把尾巴捏紧，然后把尾巴部分用手轻轻卷进去，最后把整个面团卷成合适大小
步骤20
把卷好的面团放入面包机桶里启动发酵程序，默认2小时
步骤21
刷上蛋液后，启动烘烤程序，默认30分钟
步骤22
程序结束，戴上手套取出面包，彻底冷却后密封保存
步骤23
程序结束，戴上手套取出面包，彻底冷却后密封保存双色吐司的烹饪技巧
使用的厨具：面包机
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