可可奶酪卷

“可可是理想的能量和营养补充剂，可可味是爱的味道；可可奶酪卷香香甜甜的，奶酪馅拌着的可可味面包，在情人节那天早、午、晚都吃它，哈......”
所属分类： 烘焙   面包  

可可奶酪卷的用料

主料

高筋面粉 250g 高筋面粉 250g
牛奶 100g 牛奶 100g
酵母 4g 酵母 4g
表面：蛋清 适量

辅料

糖 80g 糖 80g

可可奶酪卷的做法

#可可奶酪卷的做法图解2

步骤1

中种材料放面包机里（高粉 120克，牛奶100克，酵母4克）
#可可奶酪卷的做法图解3

步骤2

拌均匀后发酵2倍大
#可可奶酪卷的做法图解4

步骤3

加入其他面团材料（高粉 130克，可可粉 20克，蛋60克，糖80克,盐4克）
#可可奶酪卷的做法图解5

步骤4

拌均匀后加入黄油
#可可奶酪卷的做法图解6

步骤5

面团打至出手膜
#可可奶酪卷的做法图解7

步骤6

发酵2.5倍大
#可可奶酪卷的做法图解8

步骤7

面团排气静置30分钟
#可可奶酪卷的做法图解9

步骤8

取面团排气分割等份，静置20分钟
#可可奶酪卷的做法图解10

步骤9

取一面坯擀成长三角条，在顶部中放适量的奶油奶酪
#可可奶酪卷的做法图解11

步骤10

卷起
#可可奶酪卷的做法图解12

步骤11

放置烤盘里
#可可奶酪卷的做法图解13

步骤12

发酵2倍大
#可可奶酪卷的做法图解14

步骤13

在面坯涂上蛋清
#可可奶酪卷的做法图解15

步骤14

烤箱180度烤18分钟
#可可奶酪卷的做法图解16

步骤15

取出晾凉食用

可可奶酪卷的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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