小熊猫饼干——无黄油版

“非常开心美天又出活动了,但是我想会有很多和我一样尴尬的朋友,因为有烤箱不算是“烘焙小白”、又称不上是烘焙高手,可我们真的还没有学会做什么,但是又想积极参加活动怎么办,只好在这个链接里发作品,这是我第一次做饼干,发在这里,是希望能得到导师们的指点,为的是能和大家一起成长!”
所属分类: 烘焙   饼干  

小熊猫饼干——无黄油版的用料

主料

低筋面粉 170克 低筋面粉 170克
白砂糖 45g 白砂糖 45g
泡打粉 1g 泡打粉 1g
牛奶 40ml

辅料

低筋面粉 170克 低筋面粉 170克
白砂糖 45g 白砂糖 45g
泡打粉 1g 泡打粉 1g
牛奶 40ml 牛奶 40ml

小熊猫饼干——无黄油版的做法

#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解2

步骤1

准备所有食材
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解3

步骤2

白砂糖放在牛奶里加热融化
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解4

步骤3

冷却低于50度的时候加入植物油
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解5

步骤4

加入全蛋液,搅拌均匀即可
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解6

步骤5

面粉中加入泡打粉、小苏打
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解7

步骤6

把面粉筛入到牛奶液体中
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合,成为面团(同样的方法揉出可可粉面团),把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解9

步骤8

冷藏后的面团取出,先把可可面团擀成均匀厚度的面片(约2~3毫米)
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解10

步骤9

按照模具说明:用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓,摆入烤盘中,饼干之间要留有一定空隙。
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解11

步骤10

将原色面团也擀成片
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解12

步骤11

用白色模具扣出熊猫脸和衣服,覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了,轻轻压实。
#小熊猫饼干——无黄油版的做法图解13

步骤12

烘烤:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右。(视饼干薄厚增减烘烤时间)

小熊猫饼干——无黄油版的烹饪技巧


1、巧克力面团用量比原色面团多,可以适当增加巧克力面团的量,否则原色面团会剩的比较多些2、面团需要先冷藏一会儿,否则会比较粘软不易操作3、为了避免烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离,在覆盖原色面片时,在两者重叠部分刷一层蛋液,让两片之间粘的更紧密。4、烘烤的程度,以饼干熟透,但原色面团不上色为宜5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存6、这个配比程度,饼干不是很甜,如果喜欢甜度高的,可以适当加大糖的用量 -使用的厨具:电烤箱

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