芝麻薄脆饼干

“第一个烘焙作品，希望大家喜欢哦，我将在烘焙的路上越走越远~快来话题榜支持我哟！~芝麻薄脆饼干小巧可爱，香脆可口，第一次品尝就会爱上，根本停不下来，办公室零食必备。以前都是从一些甜品店买，总是吃不够，现在有了烤箱，第一个学习这款饼干用来解馋~借鉴一些达人的做法，却不能够像他们那样每个圆圆的大小相同，我这个没有卖相，只能追求口感了！”
所属分类： 烘焙   饼干  

芝麻薄脆饼干的用料

主料

蛋白 65g 蛋白 65g
芝麻 50g 芝麻 50g

芝麻薄脆饼干的做法

#芝麻薄脆饼干的做法图解2

步骤1

准备好各种材料；
#芝麻薄脆饼干的做法图解3

步骤2

将糖粉倒入蛋白（蛋清）中，用手动搅拌器均匀搅拌；
#芝麻薄脆饼干的做法图解4

步骤3

直至蛋白和糖粉完全相溶，并出现细小的泡泡，如图；
#芝麻薄脆饼干的做法图解5

步骤4

黄油放入微波炉融化，一般小火加热状态下1分30秒即可，将融化后的黄油倒入蛋白糖粉中，搅拌均匀；
#芝麻薄脆饼干的做法图解6

步骤5

将芝麻全部倒入，搅拌均匀；
#芝麻薄脆饼干的做法图解7

步骤6

倒入低筋小麦粉，由下至上翻直至均匀（切记不要旋转搅拌）；
#芝麻薄脆饼干的做法图解8

步骤7

找一个口径适当的杯子，将裱花袋套入，倒入面糊，拿出裱花袋封口；
#芝麻薄脆饼干的做法图解9

步骤8

在裱花袋顶部剪一个小口，使面糊可挤出（开口太大，面糊下落太快不好控制；太小会堵住芝麻），面糊挤出呈一元硬币大小即可，随温度升高自己会舒展开的；
#芝麻薄脆饼干的做法图解10

步骤9

烤箱预热5分钟，上火下火分别为170度，烤至10分钟左右，表面呈现黄色后可转为上火下火150度左右，烤至3分钟即可（温度和时间还是自己根据烤箱控制比较好，虽然这个大家伙很智能，但是我还是会盯着火候）；
#芝麻薄脆饼干的做法图解11

步骤10

从烤箱取出凉个3-5分钟，即可小心翼翼将其从锡纸（油纸）上取下（不然有可能会碎掉哦）；
#芝麻薄脆饼干的做法图解12

步骤11

摆盘拍照后尽快找容器储存哦，最好放上一个干燥剂（帝都最近天气很闷，湿度大，没放一会儿就不脆了），当然你也可以统统放进嘴里！

芝麻薄脆饼干的烹饪技巧


1.糖粉可用白砂糖代替，放多少看个人对甜度喜好；2.黄油和低粉就要按着比例来啦，不然你有可能会做出铜锣烧也说不定；3.芝麻虽香，也不要放太多哦，面糊底部出来最后变成麻团不要怪我；4.本品热量那是相当高，一心减肥的妹纸可以放弃了。 -使用的厨具：微波炉、电烤箱

上传我做的这道菜

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