口蘑烧鸡

“这个菜是我很小时，妈妈经常做的家常菜。回忆味道，便做来吃。”
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口蘑烧鸡的用料

主料

鸡肉 600克 鸡肉 600克
洋葱 1克

辅料

干辣椒 5个 干辣椒 5个
姜 1个 姜 1个
花椒 0.2克 花椒 0.2克
盐 1勺

口蘑烧鸡的做法

#口蘑烧鸡的做法图解2

步骤1

事先准备鸡肉，口蘑，洋葱，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
#口蘑烧鸡的做法图解3

步骤2

鸡肉焯水，去血腥沫。
#口蘑烧鸡的做法图解4

步骤3

焯水后的鸡肉，放置备用。
#口蘑烧鸡的做法图解5

步骤4

热锅热油下干辣椒、花椒，爆炒。
#口蘑烧鸡的做法图解6

步骤5

再加入姜，蒜，煸炒。
#口蘑烧鸡的做法图解7

步骤6

洋葱入锅，小炒片刻
#口蘑烧鸡的做法图解8

步骤7

加入焯水备用的鸡肉，炒至微黄。加盐少许！
#口蘑烧鸡的做法图解9

步骤8

开始入料，酱油上色。
#口蘑烧鸡的做法图解10

步骤9

醋
#口蘑烧鸡的做法图解11

步骤10

料酒去腥
#口蘑烧鸡的做法图解12

步骤11

蚝油提鲜
#口蘑烧鸡的做法图解13

步骤12

加入口蘑，翻炒。
#口蘑烧鸡的做法图解14

步骤13

可适量加入牛肉粉（如果没有可不加）
#口蘑烧鸡的做法图解15

步骤14

煸炒3分钟左右，加入清水，淹过鸡肉。大火烧开后小火慢烧，直至收汁。收汁前可加入冰糖，提味！
#口蘑烧鸡的做法图解16

步骤15

好吃的口蘑烧鸡就做好了。

口蘑烧鸡的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

上传我做的这道菜

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/ 16   口蘑烧鸡的做法步骤

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