开心果蜂蜜脆饼

“一款低油的饼干，开心果的绿与面团的黄相互辉映。仔细想想，若是换成其他坚果，大概都不会如此出彩。差一点就去淘生开心果，为着那碧绿的颜色。只差了一点点，终究还是退而求其次，买回少少量熟果，只为这一次的烘烤。孟老师的点心大多是上下火分设不同的温度。而焙多芬却没有办法分别设置上下火，只好取个中间值。前两次用焙多芬都是定时定温，然后基本上就可以按时出炉，而且成色都还不错。这一次以中值设定温度，设定时间为25分钟，3-5分钟的预热，剩下20分钟烘烤。不过，这一次就不敢等到END再出炉了，倒计时到最后5分钟，看看成色还不错，不敢继续，赶紧出炉。。。不怕一万，就怕万一。。”
所属分类： 烘焙   饼干  

开心果蜂蜜脆饼的用料

主料

黄油 15克 黄油 15克
低筋粉 60克 低筋粉 60克
开心果 10克

开心果蜂蜜脆饼的做法

#开心果蜂蜜脆饼的做法图解2

步骤1

用料
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解3

步骤2

黄油隔热水融化
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解4

步骤3

加入蜂蜜
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解5

步骤4

搅拌均匀
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解6

步骤5

泡打粉与低筋粉混合，筛入碗中
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解7

步骤6

稍微拌和
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解8

步骤7

加入开心果
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解9

步骤8

抓成均匀面团
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解10

步骤9

整理成直径约2.5厘米的圆柱
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解11

步骤10

包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解12

步骤11

取出切成厚约1厘米的片
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解13

步骤12

摆入烤盘
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解14

步骤13

烤箱通电，长按开关键，所有键亮
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解15

步骤14

触碰上下火键，显示屏亮，再触碰时间/温度键，设定温度为160度
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解16

步骤15

再次触碰时间/温度键，设置时间为24分钟，约3分钟后，烤箱提示完成预热，
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解17

步骤16

放入烤盘，中层
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解18

步骤17

关好烤箱门，等待烘烤结束
#开心果蜂蜜脆饼的做法图解19

步骤18

取出，晾凉

开心果蜂蜜脆饼的烹饪技巧


开心果可以用其他坚果代替，不需事先烘烤。若比较赶时间，可以将面团冷冻30分钟，若不马上烘烤，可以将面团放入冷藏室保存烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱

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