紫薯圆饼干

“这款饼干非常非常脆，小自恋一下，做得非常好吃。但是拍照技术有限，拍出来的图片总是显得丑丑的，看上去很不好吃的样子。”
所属分类： 烘焙   饼干  

紫薯圆饼干的用料

主料

低粉 75g 低粉 75g
紫薯泥 40g 紫薯泥 40g
盐 0.5g

紫薯圆饼干的做法

#紫薯圆饼干的做法图解2

步骤1

先将紫薯蒸熟，冷却捣成泥。
#紫薯圆饼干的做法图解3

步骤2

用勺子将紫薯泥从网筛用力压下去，是紫薯泥更细腻。
#紫薯圆饼干的做法图解4

步骤3

将黄油、糖粉和紫薯泥混合，用手动打蛋器搅打均匀。
#紫薯圆饼干的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉。
#紫薯圆饼干的做法图解6

步骤5

再加入0.5g盐。
#紫薯圆饼干的做法图解7

步骤6

用手轻抓黄油和面粉，直至材料完全混合。
#紫薯圆饼干的做法图解8

步骤7

将抓好的面团放在案板上，整形成圆柱形条状。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
#紫薯圆饼干的做法图解9

步骤8

然后取出冻硬的面条，切成0.7mm左右的厚片状。
#紫薯圆饼干的做法图解10

步骤9

将饼干片放到铺好油纸的考烤盘中。
#紫薯圆饼干的做法图解11

步骤10

烤箱预热，中层，上下火，180度10分钟，转140度烤10分钟即可。

紫薯圆饼干的烹饪技巧


这款饼干比较厚，如果全程大火烤的话很容易外面焦了里面可能还没熟，所以转小火再烤一会儿。如果紫薯泥需要增加，那就相应的减少低筋粉或增加黄油的量。 -使用的厨具：电烤箱

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