土豆炖鸡肉


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土豆炖鸡肉的用料

主料

土豆 2-3个 土豆 2-3个
葱 1根 葱 1根
辣椒 1根 辣椒 1根
八角 1棵

辅料

酱油 适量 酱油 适量
盐 适量

土豆炖鸡肉的做法

#土豆炖鸡肉的做法图解2

步骤1

鸡肉解冻.
#土豆炖鸡肉的做法图解3

步骤2

用刀剁成小块.
#土豆炖鸡肉的做法图解4

步骤3

锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.
#土豆炖鸡肉的做法图解5

步骤4

准备好土豆,洗净去皮.
#土豆炖鸡肉的做法图解6

步骤5

切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.
#土豆炖鸡肉的做法图解7

步骤6

准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.
#土豆炖鸡肉的做法图解8

步骤7

准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.
#土豆炖鸡肉的做法图解9

步骤8

准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.
#土豆炖鸡肉的做法图解10

步骤9

谷内油热,加入爆锅料爆香.
#土豆炖鸡肉的做法图解11

步骤10

倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀.
#土豆炖鸡肉的做法图解12

步骤11

加酱油翻炒均匀.
#土豆炖鸡肉的做法图解13

步骤12

倒入土豆块,翻炒.
#土豆炖鸡肉的做法图解14

步骤13

倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀.
#土豆炖鸡肉的做法图解15

步骤14

出锅享用吧.

土豆炖鸡肉的烹饪技巧


1.炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多.2.判断土豆是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将土豆切断及表示已熟.3.这里用的鸡是在超市买的那种真空包装的草原兴发的鸡,很容易熟,也没有土腥味,如果选用农村笨鸡的话还要加白酒或料酒去腥味哦. -使用的厨具：不粘锅

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