香菇板栗鸡腿煲


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香菇板栗鸡腿煲的用料

主料

鸡腿 2个 鸡腿 2个
板栗 12个

辅料

八角 2个 八角 2个
葱 3棵

香菇板栗鸡腿煲的做法

#香菇板栗鸡腿煲的做法图解2

步骤1

板栗去外壳。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解3

步骤2

放进沸水中汆一下。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解4

步骤3

剥去里面的薄膜。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解5

步骤4

鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解6

步骤5

香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解7

步骤6

切小块。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解8

步骤7

鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解9

步骤8

锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解10

步骤9

开小火使糖融化变黄即可关火。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解11

步骤10

倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解12

步骤11

先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。
#香菇板栗鸡腿煲的做法图解13

步骤12

移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。

香菇板栗鸡腿煲的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、砂锅

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