西湖瘦肉羹


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西湖瘦肉羹的用料

主料

里脊 2两 里脊 2两
香菜 适量 香菜 适量

辅料

香菇 2朵 香菇 2朵
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

西湖瘦肉羹的做法

#西湖瘦肉羹的做法图解2

步骤1

里脊剁碎备用（我用的是梅花肉）
#西湖瘦肉羹的做法图解3

步骤2

香菇泡发洗净切碎备用
#西湖瘦肉羹的做法图解4

步骤3

煮锅加水加热，放入肉糜、香菇碎，打散，至水大开，关火。
#西湖瘦肉羹的做法图解5

步骤4

将肉糜和香菇碎沥出，并用清水冲洗，为的是祛除肉糜中的血水
#西湖瘦肉羹的做法图解6

步骤5

煮锅加清水，沥好的肉糜和香菇冷水入锅，加热
#西湖瘦肉羹的做法图解7

步骤6

待水大开缓慢加入打散的鸡蛋，香菜碎，盐、味精、胡椒粉，并按自己的喜好的浓度，加入水淀粉勾芡成浓汤。
#西湖瘦肉羹的做法图解8

步骤7

关火　出锅　上菜～～

西湖瘦肉羹的烹饪技巧


1、如果把鸡蛋改成蛋白的话，颜色会更漂亮，我用的是全蛋，呵呵2、香菜、胡椒粉必不可少3、成品的浓度，按自己喜好用水淀粉调即可 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 8   西湖瘦肉羹的做法步骤

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