菜花炒肉

“菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

菜花炒肉的用料

主料

菜花 200G 菜花 200G
姜 2片

辅料

油 适量 油 适量
米酒 适量 米酒 适量
淀粉 适量

菜花炒肉的做法

#菜花炒肉的做法图解2

步骤1

菜花切好朵朵，用盐水泡20分钟再沥干水分。
#菜花炒肉的做法图解3

步骤2

放沸水中焯一下，沥干水分备用。
#菜花炒肉的做法图解4

步骤3

肉切片，用姜片、淀粉、香油、生抽、米酒腌15分钟左右。
#菜花炒肉的做法图解5

步骤4

锅中热油，放肉和姜炒至变色。
#菜花炒肉的做法图解6

步骤5

放入菜花大火快速煸炒。
#菜花炒肉的做法图解7

步骤6

加点酱油炒匀。
#菜花炒肉的做法图解8

步骤7

装盘

菜花炒肉的烹饪技巧


1.菜花要用盐水泡20分钟左右，这样能更好的去虫和农药残留。2.菜花焯水要快，这样能更好的保留营养。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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