小时候的味道--瘦肉汤面

“这是我妈常做的瘦肉汤面，从小在湖南的我，偶尔吃着这样的面当早餐而感到幸福。那时是全部用猪油，现在追求健康，就加了芝麻油。”
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小时候的味道--瘦肉汤面的用料

主料

瘦肉 适量 瘦肉 适量
葱 适量 葱 适量

辅料

芝麻油 适量 芝麻油 适量

小时候的味道--瘦肉汤面的做法

#小时候的味道--瘦肉汤面的做法图解2

步骤1

煮肉汤：将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。
#小时候的味道--瘦肉汤面的做法图解3

步骤2

锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。
#小时候的味道--瘦肉汤面的做法图解4

步骤3

倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。
#小时候的味道--瘦肉汤面的做法图解5

步骤4

再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。
#小时候的味道--瘦肉汤面的做法图解6

步骤5

煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。
#小时候的味道--瘦肉汤面的做法图解7

步骤6

煮面条：另烧一锅水，把适量面条煮熟。
#小时候的味道--瘦肉汤面的做法图解8

步骤7

用几只小碗各装半碗瘦肉汤。
#小时候的味道--瘦肉汤面的做法图解9

步骤8

煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。

小时候的味道--瘦肉汤面的烹饪技巧


1瘦肉不可煮太久，否则不嫩。用筷子夹一下，面条能断，即说明面条熟了。2猪油和芝麻油最好是1：2。 -使用的厨具：炒锅

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