蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

“蒜蓉粉丝蒸龙利鱼是一道鱼肉鲜嫩,粉丝爽滑,蒜香十足、风味独特的营养蒸菜。龙利鱼作为优质海洋鱼类,脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。”
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蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的用料

主料

龙利鱼 适量 龙利鱼 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
适量 适量
蒸鱼豉油或鲜酱油 适量 蒸鱼豉油或鲜酱油 适量
香葱 适量

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法

#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解2

步骤1

粉丝用凉水泡软。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解3

步骤2

香葱、红椒切小粒。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解4

步骤3

大蒜用刀剁碎。(蒜的量大一点)
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解5

步骤4

油锅上火,下入少许油,三四成热时下入一半大蒜粒炸香,做成金蒜。油与蒜的比例为2:1。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解6

步骤5

捞出。(此步主要是怕热油的余温再把金蒜炸糊,所以要先捞出)
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解7

步骤6

金蒜与剩下的一半银蒜和炸蒜的油混合均匀,加入盐、糖、白胡椒粉定好味。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解8

步骤7

龙利鱼切成条状。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解9

步骤8

摆在垫了粉丝的盘子里。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解10

步骤9

浇上调好味的金银蒜,蒸锅上汽后,上锅蒸8分钟。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解11

步骤10

取出,浇上蒸鱼豉油或鲜酱油。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解12

步骤11

撒上红椒和香葱粒。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解13

步骤12

浇上少许热油即可。
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解14

步骤13

成品图
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解15

步骤14

成品图
#蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的做法图解16

步骤15

成品图

蒜蓉粉丝蒸龙利鱼的烹饪技巧


使用的厨具:蒸锅、炒锅

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