红糖可可戚风

“现在做戚风蛋糕，塌陷的问题已经解决了，但是还有其他的小问题，继续努力一一克服。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  

红糖可可戚风的用料

主料

鸡蛋 四个 鸡蛋 四个
可可粉 15克 可可粉 15克
色拉油 50克 色拉油 50克

红糖可可戚风的做法

#红糖可可戚风的做法图解2

步骤1

分离蛋清和蛋黄。蛋黄中加入20克红砂糖搅打均匀。
#红糖可可戚风的做法图解3

步骤2

倒入色拉油搅拌至细腻。
#红糖可可戚风的做法图解4

步骤3

加入水拌匀。
#红糖可可戚风的做法图解5

步骤4

筛入低筋粉，呈Z字型将面糊拌匀。
#红糖可可戚风的做法图解6

步骤5

蛋清中加入3滴左右的柠檬汁，分次加入50克红砂糖打发至硬性发泡。
#红糖可可戚风的做法图解7

步骤6

取一半的蛋白加入到面糊中，翻拌均匀。预热烤箱，150度。
#红糖可可戚风的做法图解8

步骤7

将拌好的蛋糕糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
#红糖可可戚风的做法图解9

步骤8

将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，轻轻震几下，震出打的气泡。
#红糖可可戚风的做法图解10

步骤9

放入预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤50分钟左右。

红糖可可戚风的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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