酸奶蔓越莓戚风

“加了蔓越莓干的酸奶戚风，蛋糕的松软搭配蔓越莓的酸甜，口感酸甜不腻，非常适合夏天食用。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  

酸奶蔓越莓戚风的用料

主料

鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
酸奶 40克

辅料

盐 1克 盐 1克
白糖 70克 白糖 70克
蔓越莓干 15克

酸奶蔓越莓戚风的做法

#酸奶蔓越莓戚风的做法图解2

步骤1

分离蛋清、蛋黄。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解3

步骤2

蛋清加白醋、盐，分3次加50克糖，打发。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解4

步骤3

蛋黄加20克白糖打匀后，分次加玉米油打匀。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解5

步骤4

加酸奶，打匀。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解7

步骤6

翻拌均匀。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解8

步骤7

取3分之1蛋清，放入蛋黄糊里，拌匀。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解9

步骤8

拌匀的面糊倒入剩下的蛋清中。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解10

步骤9

加蔓越莓干，拌匀。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解11

步骤10

倒入8寸戚风模具，震去大气泡。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解12

步骤11

烤箱预热150度，下层，上下火，烤60分钟。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解13

步骤12

烤好的蛋糕立即倒扣。
#酸奶蔓越莓戚风的做法图解14

步骤13

完全冷却后脱模。

酸奶蔓越莓戚风的烹饪技巧


翻拌面糊一点要注意手法，否则蛋清消泡，烤出来就变鸡蛋饼啦！ -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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